Verkruimelde Golden Oreos of vanillekoekjeskruim
Bereidingswijze:
Cheesecakelaag:
Verwarm de oven voor op 165°C. Klop de roomkaas tot een gladde massa. Voeg suiker toe en klop opnieuw. Voeg één voor één de eieren toe, dan vanille, zure room en bloem. Giet in een ingevette springvorm en bak 45-50 minuten. Laat afkoelen en zet in de koelkast.
Vanilla Cakelagen:
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng bloem, bakpoeder en zout. Klop boter en suiker romig, voeg eieren en vanille toe. Voeg afwisselend het bloemmengsel en melk toe. Bak in twee springvormen van 20 cm, 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen.
Aardbeienmousse:
Kook gepureerde aardbeien, suiker, citroensap en maïzena tot het dikker wordt. Week de gelatine in koud water en los op in de warme aardbeienmix. Klop slagroom met poedersuiker stijf en spatel het aardbeienmengsel en gelatine er voorzichtig doorheen. Koel tot smeerbaar.
Samenstellen:
Leg een vanilla cakelaag op een serveerschaal. Verdeel de helft van de aardbeienmousse erover. Schep de cheesecake erop, dan de rest van de mousse. Leg de tweede vanilla cakelaag erbovenop. Bestrijk de zijkanten met slagroom of mousse. Garneer met slagroom, verse aardbeien en koekjeskruim. Koel 2–4 uur voor het serveren.
