🍋 Tarte au citron meringuée 🍋 Plongez dans l’univers gourmand de ce dessert classique, à la fois acidulé et sucré. Crème citronnée fondante, meringue dorée et une pâte croustillante, tout y est pour ravir vos papilles ! 😍

Préparation :
1. La pâte
Mélangez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Ajoutez l’eau froide et pétrissez pour former une boule.
Laissez reposer 30 min au réfrigérateur, puis étalez-la et piquez-la.
Cuisez la pâte à blanc à 180°C pendant 15-20 minutes.
2. La garniture au citron
Mélangez les œufs, le sucre, le jus et zeste de citron, ainsi que la fécule de maïs .
Faites épaissir à la casserole en portant à ébullition. Hors du feu, ajoutez le beurre et étalez la crème sur la pâte refroidie.
3. La meringue
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en pluie et répartissez sur la tarte à l’aide d’une poche à douille.
Dorez la meringue avec un chalumeau  ou sous le grill du four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuce : Si vous n’avez pas de chalumeau, utilisez le grill de votre four !
Voici la marche à suivre :
Préchauffez votre four en position grill à une température élevée.
Une fois votre tarte garnie de sa meringue, placez-la sous le grill du four.
Laissez la tarte sous le grill pendant quelques minutes seulement. Surveillez-la attentivement pour éviter qu’elle ne brûle. La meringue doit juste prendre une couleur dorée.
Une fois la meringue dorée à votre convenance, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la servir.
Surveillez de près pour obtenir une meringue dorée sans brûler ! 
À déguster frais pour profiter de toutes ses saveurs ! 

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