Disposez les légumes
Formez des couches avec les légumes : pommes de terre, carottes, aubergines, courgettes et poivrons. Versez le bouillon.
Laissez mijoter
Couvrez et laissez cuire à feu doux 35-40 minutes. Ajoutez les olives et les citrons confits 10 minutes avant la fin.
Ajoutez les herbes fraîches et servez
Parsemez de coriandre et persil avant de servir chaud avec du pain marocain ou de la semoule.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 4
