100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
Persil frais haché, pour la décoration
Préparation :
1. Préparez les poivrons :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Réservez.
Faites chauffer une grande cocotte d’eau et blanchissez les poivrons 5 minutes pour les attendre. Égouttez-les et placez-les dans un plat allant au four.
2. Préparez la farce :
Dans un poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots noirs, la tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes.
Incorporez le riz cuit et mélangez pour répartir les saveurs. Goûtez et ajustez l’évaluation si nécessaire.
3. Farcissez et enfournez :
Remplissez généreusement les poivrons avec la farce.
Parsemez le dessus de chaque poivron avec du fromage râpé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Décorez et servez :
Triez les poivrons du four et laissez-les refroidir légèrement.
Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Conseils pour réussir vos poivrons farcis :
Astuce cuisson : Pour une version plus fondante, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon dans le plat avant d’enfourner.
Variante : Vous pouvez remplacer les haricots noirs par des lentilles ou du maïs pour varier les saveurs.
Conservation : Conservez vos poivrons farcis dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.
Régalez-vous avec ces poivrons farcis, parfaits pour un repas équilibré et savoureux ! 
