Préparation :
• Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne pâle et mousseux.
• Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
• Étalez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule.
• Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et légèrement rebondissante au toucher.
• À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis roulez la génoise encore chaude dans un torchon humide.
• Laissez refroidir complètement avant de dérouler et garnir avec votre crème ou mousse préférée pour la bûche.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
