250 g de pâtes type nouilles larges (pâtes aux œufs)
100 g de fromage râpé pour gratiner
Persil frais pour la décoration
Préparation
Préparation des boulettes de viande
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
Formez des boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre vos mains.
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites, elles finiront leur cuisson au four. Réservez.
Préparation de la sauce crémeuse
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pour obtenir un roux blond.
Versez progressivement le bouillon tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème liquide, la moutarde et le fromage râpé. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
Assemblage et cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un plat à gratin, déposez les pâtes cuites, puis disposez les boulettes par-dessus.
Versez la sauce crémeuse uniformément sur l’ensemble du plat.
Saupoudrez avec le fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Finition et service
Sortez le plat du four, laissez reposer 5 minutes.
Parsemez de persil frais avant de servir.
Conseils & astuces
